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今天可能有点长，希望大家可以看到最后~酒和社交，是永远绑在一起的话题。聚会上，或商务应酬上，如果能有一瓶好的威士忌调节气氛、增加话题的话，肯定能对加深合作，起到很好的作用。虽然按对方的喜好，来挑选威士忌才是最美好的。但总会有那么一些情况……比如，客户是个威士忌新手，求你带进门的时候~明明是在谈工作，结果后来，画风变成了，威士忌大PK~还有，每年年末，日本忘年会各种扎堆儿，在店里一定能看到，这样的画面：上司：“你去给大家开瓶好喝的威士忌。”新人凌乱：?(;′Д｀?)大家？好喝的……这些时候，肯定有不少人会想：“如果有瓶万能威士忌的话就好了”。虽然没有绝对的万能威士忌，但是有相对万能的社交型威士忌，如果我们把这些威士忌，总结成一个自己的私藏酒单，遇见事儿时，不但立刻就能用，避免尴尬，而且还能给人留下一种，成熟可靠，有个人品味的印象。适合社交的威士忌太多了，今天先分享其中一款，既适合商务应酬，又适合过节送礼的：Glenfarclas格兰花格。我先结合格兰花格的基本情况，来分享一下，他在社交中的优势，然后再总结一下，挑选威士忌的心得~是小众，还是出众？格兰花格蒸馏所，位于高地的斯佩塞地区，有很多人认为，格兰花格名气不够响，是不是过于小众了。跟麦卡伦这种强势品牌比起来，的确算小众。但是，格兰花格出色的特质，是其他任何品牌，都无法代替的，「圆润顺滑，识别度高」，是我认为他适合社交的其中一个原因。格兰花格是苏格兰最古老的，为数不多的家族蒸馏所，从年开始，到现在已经是第六代了。另外，斯佩塞地区还有一家有名的家族蒸馏所，就是Glenfiddich格兰菲迪。很值得一提的是，格兰花格是SingleMaltWhisky单一麦芽威士忌的开创者！在调和威士忌还是主流的时候，大家都会把自己生产的威士忌，卖给调和威士忌厂商。格兰花格家族，虽然也曾经出售过一些原酒，给调和威士忌厂商，但是制作好的单一麦芽威士忌，才是他们的初心。所以从年之后，在同行们都不看好的情况下，他们毅然决然收回所有产品，专注单一麦芽威士忌的生产，虽然在市场上遭受过撞击，但是时代真的朝向单一麦芽发展了，所以说格兰花格是单一麦芽威士忌的元祖都不为过。从企业文化上来说，格兰花格有很强的「话题性」。Glenfarclas的意思是“绿色草原的山谷”，很形象的表达了，蒸馏所的周边环境。不远的BenRinnes山脉中，有非常优质的软水，格兰花格的酿造用水，就来自那里。图片来自网络加上气候、土壤都很适合大麦生长，为做出好的威士忌，提供了天时地利条件。传统并非陈旧1.古法加热首先，格兰花格的蒸馏器，和泰斯卡一样，使用的是球形蒸馏器，但是林恩臂，跟泰斯卡不同，不是U型的，是直接通向室外的。但是，格兰花格在蒸馏过程中，采取的加热方式是，直火加热。直火加热，是苏格兰最古老的加热方式，用瓦斯或石炭做热源，在蒸馏器底部直接加热，类似于下图，跟咱们在家，用煤气灶做饭是一个意思。温度大概在-oC之间，热反应比较强烈，使酒质更加芬芳有力量。直火加热很容易烧焦，所以对火候的控制的熟练度要求很高，加上不够经济，慢慢地，蒸汽间接加热成了主流。目前苏格兰，除了格兰花格以外，还把直火加热，作为主要特征的蒸馏所，就只有Glenfiddich格兰菲迪和Springbank云顶了。另外，格兰花格的蒸馏器，是斯佩塞地区，最大的蒸馏器。最小的蒸馏器，在Macallan麦卡伦蒸馏所。回头我会单独用一期，总结一下，不同的蒸馏器，对酒质产生的不同作用。2.雪利桶与直火加热一样，格兰花格一直强烈坚持的，还有雪利桶的使用。雪利桶的成本比较高，但格兰花格还是始终做到了，%雪利桶陈酿。经过所有种类的尝试后，最终锁定了Oloroso欧罗索雪利桶。可以让酒更具有果香、焦糖香和皮革香。雪利桶成本还蛮高的，所以现在有很多蒸馏所，使用的雪利桶，并不是西班牙本土桶，而是自己在苏格兰，加工制作的雪利桶，相对单一。但是，格兰花格与西班牙厂商达成长久契约，可以保证优质的雪利桶供给，所以格兰花格有条件，灵活使用不同年龄的桶，尤其是老桶，进而做出各种各样的风味，而且陈酿了几十年存酒，非常非常多。所以，与核心款只有三五个的蒸馏所相比，格兰花格的核心年份阵容，绝对是顶级强大的，在宴请和送礼的时候，「可选性大」，再加上特殊款的话，都能跟口红色号肩并肩了~图片来自网络一般30年和40年的威士忌，在别家蒸馏所，都属于限量款，隔很多年才出一次，一次出个瓶，瓶啥的。但是在格兰花格，都属于核心款，不愁断货的呦~貌似以前还出过50年3、储藏库近一百多年来，格兰花格一直使用，传统的DunnageWarehouse铺地式仓库，橡木桶最多摞三层，但是格兰花格的储藏位置较低。一般的威士忌在陈酿期间，每年从桶中蒸发掉的酒，也就是Angel’sShare天使份额，大概有2%~3%，但是格兰花格加储藏环境稳定，每年只有0.05%，非常低，从而保证了格兰花格的个性。所以格兰花格的品质，一点都不输麦卡伦，在雪利桶威士忌中，是绝对的TOPCLASS品质。其实，不管客人带谁来酒吧，都会跟他聊关于酒的话题，聊聊你喜欢的，推荐一下我喜欢的，再试试没喝过的，做一下对比~像格兰花格这种，无论是企业文化，还是制造技术，都有很强的「话题性」的威士忌，既能跟其他威士忌做对比，让喝酒变得更有意思，也能帮你提供聊天内容~那么，我们来看看，比较有代表性的，格兰花格15年，和原桶强度21年吧~15年，带你回归古典格兰花格中，我个人最有印象的是15年，属于越喝越有味儿的那种。15年是由格兰花格第四代打造的，芳醇型威士忌，46度，最大最直接地呈现了雪利桶的特点，年生产量很大。格兰花格官方认为，加水是使威士忌，呈现美好另一面的关键，所以非常推荐常温加一倍水（TwiceUp）的饮用方式，会使格兰花格更顺滑，果味儿更强。如果觉得太烈，可以加1.5倍水。当然纯饮，加冰，水割，也都非常棒棒~我们可以按照自己的喜欢的方式喝呦~第一口喝的时候，感觉浓郁的雪利感中，夹杂着一缕皮革香，非常有特点。多喝两口，就能感受到，各种味道的融合刚刚好，很顺滑，「平衡感强」，尤其是雪利桶特有的香甜，碰到皮革香时，一下子就会迸发出，老电影的画面感。就像两个多年不见的老友，在酒会上重聚，一人手里拿着一个酒杯，喝着威士忌，聊着天，他们手里的威士忌，会不会就是过这种味道呢~格兰花格15年，的口感，既适合威士忌新手，也适合进阶者。在日本酒店酒吧，相对较贵，一杯的参考价格是，元人民币，国内参考价格，一瓶在-元左右。招待重要客户、合作商、上司，或者作为礼物送给重要的人都可以。如果对方喜欢雪茄的话，那就更少不了这一瓶啦~如果是年轻的小伙伴，可以选择10年、12年，尤其是10年，是非常好的，入门款威士忌，也很适合餐前，价格也便宜很多。以下是我总结的，社交场合挑选威士忌的心得，仅供参考：

一般圆润顺滑，平衡感强的威士忌，容易入口，能迎合更多人的口味。

威士忌也可以作为一个人的标签，你爱的威士忌，不但好喝，还有高识别度的话，别人也很容易记住你。

3.自带话题的威士忌，能让喝酒变的更有趣~

4.可选的年份多，也就是可选的价位多，那么可以应对的场合也多。

5.知名度虽然不是头等重要，但是如果能和知名品牌威士忌，有一定关联，对比点突出的话，就更好。

6.点睛之笔：佐餐、雪茄搭配

如果你喝到的威士忌，能满足4条以上的话，那这款威士忌，一定不容易出错，记得把它收入后宫呦~

特别的威士忌，送给特别的人有的小伙伴可能会想，刚才说的，放在一般场合还行，但如果对方是威士忌老饕的话，怎么办呢？人家可是行家啊，各种品牌的威士忌，还有各种年份的威士忌，人家早就喝明白了吧？其实有的老饕喝的就是情怀，他钟爱的威士忌，也许就是基础款，也许就是很普通的威士忌～不过宴请老饕，或者给他送礼的时候，还是选相对特别、相对进阶、比较稀有的威士忌，比较能表达心意。今天我们来分享另一个，由格兰花格创造的概念，CaskStrength原桶强度。Cask指的是橡木桶，Strength指的是强度。威士忌陈酿后，橡木桶中威士忌的度数很高，一般的威士忌，装瓶前，都会加水稀释，所以市面上，有很多40度、43度、46度等等的威士忌。原桶强度指的是，装瓶前，不加水稀释，保持原有的酒精度数，最大呈现威士忌原有的味道。一般来说产量较少，价格偏贵，适合高段位爱好者。那么原桶强度是怎么来的呢。50多年前的一个圣诞节，格兰花格第四代，想送点特别的威士忌，给他重要的朋友，正好天气很冷，他就到储藏库，找了几个度数高达60度的桶，直接装瓶，作为圣诞礼物，送给了他们。朋友和朋友的家人喝完之后，非常震惊，从来没有喝过这样的威士忌，就问第四代，“这么好喝的威士忌，你为什么不卖它呢？”于是，在年，第一支原桶强度正式诞生了~图片来自网络仔细想想，还真是送礼创造了历史呢~是英制的度数，换算过来是60度。格兰花格属于进阶版威士忌，在老饕圈中，很受喜爱，其中就有撒切尔夫人。最有特点的是，它很适合开瓶之后，醒一醒再喝。可以开封之后，喝和两杯，尝一下味道。然后醒两周，再喝两杯，然后再过两周，就能发现惊人的变化，酒体会越来越有层次。虽然一般的原桶强度，都是限量款，价格偏贵，但是格兰花格的原桶储藏量大，所以是人气款，不是限量版。价格比较亲民，一瓶大概在元左右。但是格兰花格也会出一些限量、限定的原桶强度。这款是日本限定的原桶强度21年，第二批次。酒精度数：54.5度。一瓶参考价格+。我们从颜色上，跟15年做个对比吧~左：15年右：原桶强度21年口感上来说，比15年要活泼、明快很多~也是醒一醒，更好喝的~（不是所有威士忌，都适合醒酒哈~）店里有一瓶，开了两个多月了，再喝的时候，能闻到一股很浓的梅子香，口感上更圆润，后味儿绵长。小伙伴们来日本玩耍的时候，一定不要错过呦~篇幅有限，今天先分享到这里，关于威士忌在的应用，能说的还有很多很多~威士忌的世界无限大，小伙伴们如果有，比较有意思的、印象深刻的经验，一定要分享给我呀~祝你开心~禁止开车饮酒。不得向未成年人销售酒类商品。孕妇和哺乳期女性，不要饮酒。文明饮酒、适量饮酒、莫耍酒疯！预览时标签不可点


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