在选购威士忌的时候，我们经常能看到酒标上的单桶、桶强、雪莉桶、波本桶等，那么这些桶，都是什么意思，有什么作用呢？下面就来给大家讲讲。

单桶威士忌指瓶内的威士忌来自单一橡木桶，强调其鲜明的个性。

威士忌百分之七十的风味都来自橡木桶，木桶类型、木桶新旧程度、陈酿时长、酒厂微生物环境、摆放位置等等，都会对威士忌的风味产生影响。即使是同样的蒸馏批次、木桶类型、入桶时间和时长，但是不同一只橡木桶所酿出来的威士忌，味道就是不一样。换句话说，单桶威士忌的口感不可复制。

单一橡木桶对于威士忌风味所产生的细腻影响，有时候连创造者、调酒大师也不清楚桶内到底酿成的是什么风味，只有喝了才能领略其中的滋味。酒厂会推出单桶威士忌，通常是酿酒师发现了一个很惊喜的单桶。

单桶威士忌属于高端精品威士忌，因为一只桶的容量有限，一个批次的单桶威士忌往往只有几百瓶，一般会在瓶身上标注标注桶号和装瓶号。因为产量有限，而风格个性鲜明独特具有不可复制性，价格也相对更昂贵，但还是受到众多威士忌爱好者的喜爱。

双桶（DoubleCask/Barrel）是用了两种桶的酒液调和在一起，或先在一种桶陈酿之后再放到另一种桶里陈酿。

不同桶赋予威士忌不同风味，两种桶的混合使用提升了威士忌风味的复杂度。

三桶（TripleCask/Barrel）顾名思义，一款威士忌使用三种桶进行陈酿，概念与双桶一样，是为了增加威士忌的复杂度而采用的一种陈酿方式。

原桶强度，简称原桶或桶强。桶强威士忌，指不加水稀释，从橡木桶取原酒直接装瓶的威士忌。桶强威士忌一定是单桶，但单桶威士忌不一定是桶强。

桶强威士忌酒精度通常都在55%-60%ABV之间，随时间木桶陈酿与陈酿时所使用的酒桶与环境差异，有些桶强威士忌酒精度甚至会低于普通的加水稀释产品。

威士忌的香气及味道主要是由不同组合的有机物例如酯类、醛类、酚类等等所引起，它们大部份都易溶于乙醇，就是酒精。简单来说酒精度愈高就可以带上更多提供香气及味道的有机物，所以在味道及香气上，高酒精度威士忌比低酒精度的更多、更强。但并不是酒精度越高越好，因为花果香变得像香精味，导致容易忽视一些其它细腻的香气。

总体而言，桶强威士忌是现在流行的。因为比较亲近最原始的酒酿风景，最大程度反映出威士忌在木桶内的味道与蒸馏厂的风格，它被认为是最原汁原味的。

到了20世纪80年代，随着运输桶彻底消失后，苏格兰酒厂为了保障雪莉桶供应，开始直接向木桶厂定制。这些雪利酒桶按照酒厂意思进行制作，有很高的自主性，称为定制桶。这些定制桶会在雪莉酒液中浸泡6到12个月，再运往苏格兰的各个酒厂。

大部分苏格兰威士忌所用的雪莉桶都是欧罗索桶，很少用菲诺桶。用雪莉桶熟成的威士忌，酒体饱满，果味浓郁，风味上有胡椒、焦糖、干果和橙子的味道，颜色上也会有较深的琥珀色泽。

世界上百分之九十的威士忌都是用波本桶陈酿的，要了解波本桶得先了解下波本威士忌。来自美国的波本威士忌原料里只要有百分之五十一的玉米，在全新的美国橡木桶中陈酿至少两年。这种威士忌通常浓郁醇厚，口感较甜美。

波本桶即陈酿过波本威士忌的酒桶。因为波本威士忌只能用全新的美国橡木桶陈酿，用过的酒桶就出口到苏格兰，成为雪利桶的替代品，因为波本桶的价格一般只有雪利桶的1/10。不过，随着全球威士忌对波本桶需求的增加以及波本桶数量的减少，波本桶的价格也开始慢慢上涨了。

在波本桶中熟成的威士忌会呈现出较淡的金黄色，酒体较柔顺细腻，以淡雅的花果香及木质系香气为主，不论从颜色、酒体还是口感上来说，波本桶陈酿的威士忌没有雪利桶陈的那么浓郁。

波特是葡萄牙生产的一种加强葡萄酒，口感甜，拥有浓郁的果味，有些也有很明显的氧化味。

可供威士忌陈酿的波特桶非常少，但是有些酒厂为标新立异或者为追求某一特定风味，也会用波特桶来陈酿威士忌，多是宝石红波特的酒桶。用这种桶陈酿的威士忌通常有红色的色泽，富含浓郁的水果香气，酒体较为饱满有力。

赞赏

长按







































白癜风能不能治
白点风