真正的老式的爱尔兰威士忌是由麦芽和未发酵的大麦经过很长时间的蒸馏而成。并且酒精含量必须达到百分之四十，在爱尔兰岛必须贮藏至少3年。

然而现在酿酒厂已经渐渐的偏离了传统，更加偏向了混合威士忌，以便更简单的获得一致的味道和口感。这里有六瓶，由纽约著名的TheDeadRabbit“死兔子酒吧”的著名调酒师肖恩·穆尔登（SeanMuldoon）精选，能让你最接近的体验古老爱尔兰威士忌的魅力。

真正的好的威士忌因该具有：

单品时甜美轻盈；混合饮用则平易近人，富有甜美和花香，但回味有蕴含淡淡的香料味道，并伴有原木味道的冲击力。好的威士忌用的麦芽质地细腻富有花香，具有面包用麦芽的特性。入口一定会具有甜、辣、粘稠混合为一体的感觉~

Clontarf

这种威士忌是由百分之九十的谷物和百分之十的大麦组成，入口轻柔，富有花香，味道微甜。

TeelingSmallBatch

它是调酒师的最爱~因为它在饮料中的溶解度和包容度非常好~并且价格实惠。这是Teeling公司的旗舰产品，酿制年龄均在6年左右，准确说是在4-7年之间~

Knappogue12-Year

单一麦芽威士忌，具有奶油质感。它是由百分之百的大麦酿造而成，并在前波黑桶中陈酿至少十二年。口感上还有蜂蜜+烤麦芽+白巧克力的美妙感觉。

Redbreast12Year

这款酒是一个另类~

它备受调酒师喜爱的地方在于，这酒是将前波士顿和雪利酒混合到一个桶里存放十二至十五年。在口感上，柔软的姜香料味道就来自于雪利酒，还伴有梅子和葡萄干混合在一起的味道。

PowersJohn’sLane

味道沉重、丰富、浓郁的威士忌，属于混合威士忌，酿制年龄在十二到十四年之间，在波旁酒桶添加少量的Oloroso雪利酒，慢慢混合，体积酒精浓度为46%。

Bushmill’sBlackBush

这是一种混合威士忌，没有任何年龄范围。这个酒瓶子里的麦芽威士忌酒精浓度高达85%，在前奥洛罗索雪利酒桶中静置了八至十一年。

威士忌是味道丰富，富有果香，口感相当的刺激激烈，但又很顺滑绵软。品酒人士认为它具有坚韧的“性格”，但这种“性格”则来源于雪利酒。口感丰富，除了果香还有肉桂和蜂蜜的味道，所以，它贵还是有它贵的道理哦~~~

这些酒虽然有纯酿造和混合型，但是，其中的甜、辣、粘稠的本质绝对没有变~