关于孙莺：毕业于重庆大学外国语学院本科，对外经贸大学英语学院硕士。是“龙凤美酒顾问”重庆讲师，同时也是重庆大学外国语学院的一名教师。除了在大学任教，从事WSET以及葡萄酒教学外，她也参加一些葡萄酒的咨询和评委工作。

侍酒师画报:还是先简单自我介绍一下吧，你是哪一年进的葡萄酒领域，什么机缘？最近在忙些什么？大家好，我叫孙莺，因一直在教育领域工作，圈子里大家都叫我“孙老师”。年我被国家公派到法国国立东方语言学院任教，碰巧隔壁邻居慕小宁是法国“贝丹德梭”当时的中国负责人。

在巴黎，不仅街头酒铺林立，各种社交活动也都离不开葡萄酒的助兴。小宁经常带我去参加品酒和酒展活动，原本我是冲着练习法语去的，但渐渐被葡萄酒的魅力俘获，于是在小宁的建议下到葡萄酒学院（L’écoleduVin）学习WSET法语二级。年回国后，我一边继续在重庆大学执教，一边在朱利安的建议下到“龙凤美酒顾问”学习WSET三级。由于赵凤仪老师和爱德华老师以前都曾在剑桥大学任教，他们比较认可我多年的教学经验，年吸纳我加入“龙凤美酒顾问”教学团队。我便成为龙凤首位驻外讲师。“龙凤美酒顾问”对待教学非常严谨，每位讲师都需要通过教学考核和WSET认证后才能独立授课。这次顺利通过四级后，我开始在龙凤课堂进行WSET三级的教学实习。非常感恩这些带我进入葡萄酒行业的引路人和老师们。

龙凤美酒重庆课堂

侍酒师画报:哪一年过的三级？后来为什么一定要四级？

我是年在“龙凤”通过英语三级的。年在香港获得WSET一级和二级讲师认证后，我开始教授WSET课程。教学过程中我感到自己还需要更系统地加强知识学习和技能提升，于是考虑报考四级。这时凤仪老师给了我很好的建议，让我先沉淀一段时间，对之前所学知识掌握得更牢固、理解得更透彻后再开始报考四级。侍酒师画报:是在怎样的情况下知道自己过了四级？什么心情？

几周前的一个周五上午，我收到龙凤的通知，得知自己三单元考试通过了。也许是这条路走得不容易，也许是因为当天下午重庆开高级课程，我忙着准备给凤仪老师做助教，直到两个小时后才缓过来：我四级终于毕业了，轻松了，不用再为考试而学习了，可以尽情享受葡萄酒了。

摩泽尔（Mosel）河游船上品酒

侍酒师画报:能不能简单描述一下你过四级的历程？（拆分为几个小问题吧）1）你在哪里上的四级课程？年秋，在北京的“龙凤美酒顾问”开始四级面授课程。2）六门考试，每门的难度在哪里？四级其实是针对国际从业人员的考试，不仅需要掌握葡萄酒和烈酒知识，还需要了解市场并有一定的分析能力。

Unit1闭卷小论文：我长期在大学教书，比较习惯学校的学术氛围。我那次的案例分析是关于大型零售商和供应商的关系（Therelationshipbetweenamultipleretaileranditssuppliers）。

这个论文题目跟葡萄酒知识没有太多关联，更多的需要对市场特别是对超市与供应关系深入了解。我在网上做了很多资料调研，还专门设计了问题咨询法国、德国和澳洲大型酒庄与精品酒庄人员对进入商超的观点，以及美国的三级分销体系。

在波尔多霍雅克酒庄(ChateaudeRouillac)马厩品酒

我们面授课程的同学们还在Harpers葡萄酒杂志上进行了注册，阅读了大量有关葡萄酒和烈酒贸易的新闻与专家观点。我认为，只要做了充分的调研，广泛收集论据并形成自己的观点，陈述方式逻辑性强、思路清晰，小论文单元的难度不是很大。

Unit1开卷论文：这个单元我感觉也不是很难，我拿到了“优异”成绩。利用在高校工作的优势，我通过论文索引系统搜索到了很多相关论文，从中收集理论和论据支撑。

论文的写作结构很重要，首先要明白要求，然后整理思路和观点，再运用理论和论据去论证。除了大量阅读学术论文，还有一些葡萄酒网站如Thedrinksbusiness等，都是非常好的论据和数据收集来源。Unit2种植与酿造：这个单元全是选择题，认真学习Unit2教材就一定能拿高分。而且这部分知识在Unit3考试中非常重要，掌握好里面的内容，能理解和融会贯通比通过单元考试更有意义。

薄若莱圣爱村庄采摘

Unit3静态葡萄酒：这是所有考试单元中非常难的一项。盲品考试环节有12款酒，分两组进行，每一款只有10分钟时间写品酒笔记和论述部分，需要严格掌握好时间，以免影响后面的品酒和答题。

我建议在自带的杯子上标好顺序，以免考试过程中拿乱。“龙凤美酒顾问”对盲品培训做得非常好，按照系统品酒方式完成答题，基本都能顺利通过盲品部分的考试。

理论部分则相当难，涉及全世界静态葡萄酒的各个产区和风格，除了要对产区知识掌握得非常扎实外，还需要多做题并整理出答题思路，从气候、土壤、葡萄品种、种植、酿造和市场等方面去清晰并有逻辑地回答问题。

要注意的一点是，国人习惯归纳式的陈述方式，而西方更推崇用推论演绎的陈述方式。理论题有7道，除了必答题，另外6道选4道作答，必须果断选择放弃2个自己不擅长的题，因此要非常清楚地了解自己的知识点优势。

如何在半小时内答完一道题，写出三页的得分点，非常考验我们的答题思路。因此，每道题必须先列提纲再正式作答——建议5分钟列提纲，30分钟答题。我还建议在复习过程中，坚持每天半小时内做一道历年试题，然后再看考官报告或者跟同学讨论分析更好的答题方式和内容。Unit4烈酒：我记得上烈酒课程时，凤仪曾说这个单元对很多中国考生很难，因为“我们不够坏”，没有经常去酒吧。烈酒的盲品比理论容易很多，因为烈酒的原材料通常可以闻出来，就知道如何写品酒笔记了。

马爹利晚宴品鉴

酒精的柔顺度是一个重要的质量判断指标。进考场前，我们有位同学带了瓶高端伏特加--Belvedere，我们集体品鉴后以它定酒精柔顺标准，觉得很有用。

烈酒的理论很难，需要熟悉各种蒸馏方式、蒸馏容器、原材料、风格质量、品牌和市场。不过，烈酒有课本，把上面的知识全部掌握了，然后看一些杂志了解国际市场动态，通过也不是那么难。Unit5起泡酒：由于理论内容相对较少，是准备起来没那么辛苦的一科。品酒却不容易，考试之前多品鉴各种风格和质量不同的起泡酒算是一个诀窍吧。因本身是葡萄酒老师，我感到开课是一个强迫自己做足准备的方法——站在台上授业，自己必须要有深厚的功底。

我就是在考试前做了一场慈善起泡酒讲座，品鉴了不少酒，系统梳理了知识，听课的人也学到了知识，而且为孩子们筹集了善款，一举三得。当然，还需要认识、了解各种品牌，尤其是香槟，通常上