雪利酒是一种来自西班牙西南部的加强酒（详细介绍），与波特酒并称世界最主要两大加强酒。其中最经典的3大类型——菲诺（Fino）与曼萨尼亚（Manzanilla）、欧罗索（Oloroso）和阿蒙提拉多（Amontillado），是所有葡萄酒知识学习过程中必学、必考的。今天我们推荐名家图洛的欧罗索，非常具有典型性。

图洛酒庄波里侯爵欧罗索加强酒，亮点如下：

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注：此酒为预售酒款，下单成功后12月31日左右发货，若因此给您造成不便，敬请谅解。

以下是图洛酒庄波里侯爵欧罗索加强酒（此中文译名为暂用名）（ToroAlbalaOlorosoMarquesdePoley）的详细介绍。

1、图洛：西班牙金牌酒庄，酒款多次获帕克分

图洛酒庄（BodegasToroAlbala）最早于年由Prieto先生建立，一直致力于酿造高端雪利，是佩德罗-希梅内斯（PedroXimenez，简称PX）雪利的先驱，是蒙的亚（Montilla）地区第一家将PX雪利瓶装出售的酒庄，也是出产PX雪利的醉佳生产商。

酒庄青睐手工制作，注重生产酿造中的每一个细节，坚持传承传统精神的同时采用创新的技术。如今图洛酒庄葡萄酒位列西班牙前茅，并被评为“21世纪西班牙百大金牌酒庄之一”（TopSpanishGoldWineriesofthe21stCentury）。

图洛的酒款多次获得国际大奖，如巴黎世界酒类竞赛（VinaliesInternationales）金奖、贝丹德梭酒展（LeGrandTastingShanghai）醉佳西班牙葡萄酒称号等等。此外，酒庄的AltoMoncayo和DonPXConventoSeleccion酒款共3次获得帕克分。

2、15年索雷拉系统漫长氧化陈年，老酒醇香

此酒在索雷拉（Solera）系统中氧化陈年长达15年。

索雷拉也叫“叠桶法”，就是将一组组的橡木桶分层叠放，一个索雷拉包含的橡木桶可以达数千甚至上万只。操作方法大致是N层橡木桶堆叠在一起：酒厂会间隔性地从最底层里取出一部分酒液（醉多35%）装瓶。然后从倒数第二层里取出等量的酒液补充到最底层。从倒数第三层里取出等量的酒液补充到倒数第二层……最上面一层的培养层里补充的这是这一年新酿制的基酒。索雷拉就是使新酒在年复一年的层层进出之中变成老酒的过程。

漫长的橡木桶陈年使得大量酒液透过橡木微孔隙挥发散失，而留存下来的风味更加复杂，口感更加顺滑。而且，由于经过了氧化，雪利自然带有明显的氧化风味，如葡萄干和红枣等干果味，还有蜂蜜般的甜美香气。然而在这15年中，酒庄所需承担的添桶原酒、橡木桶、场地、资金周转、葡萄酒自然蒸发等成本也会增加。

3、罕见的%PX欧罗索雪利，产量仅25,瓶

通常，欧罗索雪利（Oloroso）是由帕洛米诺（Palomino）酿制的一种干白型加强酒，而此酒却由%PX葡萄（而非帕洛米诺）酿造。帕罗米诺稳定高产，绝大多数雪利酒是由帕罗米诺酿成的，而PX葡萄——

全名佩德罗-希梅内斯（PedroXimenez），雪利葡萄中的贵族品种，由于其极易感染霉菌，因此产量很低，非常罕见。在蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）种植较多，种植成本高。该产区的PX葡萄因其高糖高酸特性，能酿造出酒精度15%的基酒，很具陈年能力。

4、此酒获萨克林90分好评

图洛酒庄波里侯爵欧罗索加强酒获得酒评家萨克林（JamesSuckling）90分好评，其评价如下：

这款欧罗索具有丰富的焦糖特性。足够柔软和柔和，余味散发出淡淡的苦味。

5、蒙的亚-莫利莱斯：PX葡萄的天堂

此酒产自蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles），蒙的亚-莫利莱斯位于西班牙安达卢西亚（Andalusia）的中心位置。相较其它沿海产区，蒙的亚-莫利莱斯气候更加温暖，阳光充足，夏季醉高温度可以达到45摄氏度，因此非常适合PX葡萄的生长。PX品种的种植面积占葡萄种植总面积的70%。

6、手工采摘，本地酵母自然发酵，无化学添加物

这款酒的PX酿酒葡萄于8月纯手工采摘，并采用本地酵母自然发酵。期间没有任何人工化学物质添加。天然纯粹，风味自然。

7、风味品鉴

颜色：红木色调略带一点绿色，明亮、生动、清晰。

香气：香气浓郁集中，柔和怡人，以太妃糖、焦糖、咖啡和坚果香气为主导。

口感：平衡、持久，入口和中段都有令人愉快的天鹅绒般质感。

8、17%强劲酒精度，搭配炖菜、肥美肉类更佳

这款雪利酒的酒精度为17%，酒体饱满强劲，口感风味集中浓郁，适合搭配同样口感丰富浓郁的菜肴，比如炖菜、胶原蛋白丰富的猪脚等。

9、海外直采，特价预售，低于国际价21%，限量60瓶，售完无补

截图来源于：Wine.