你认识的百富有多少第十一篇
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北京哪家治疗白癜风医院最好 http://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html自年，为庆贺David从业超过50年 百富酒厂希望David能够通过某种形式 为酒厂以及威士忌行业留些什么 于是便有了传奇之作 自年推出第一章后 便成为全球威士忌迷每年最甜蜜??的等待 随着对百富酒厂，对David的深入了解小编俨然成为了David忠实粉丝??据小编所知，David五十多年的职业生涯中大约试过五十万桶--各种不同酒桶的百富威士忌平均下来算每年差不多要试桶（小编敬佩到五体投地！！！）之前有我们有说到： David的角色就是需要面对这些预期外的状况，冷静地处理「我虽然会据实提供数据资料及預测，但最终决策实际上还是掌握在家族手中。而我的工作，是决定如何执行及处理这些决策。」然后继续进行下去关于第四章 小编也有两个小故事要跟大家分享 第一个小故事是来自于年入桶的酒款 在记录上 这是一个再次填充西班牙橡木桶 被称之为‘一般’桶 所以也没期待它能呈现第一次填装 雪梨桶所呈现出的口感 但当David第一次取样时 便确信这一定是记录上出了错误 大家一开始以为呈现出的口感不会 太过强烈且比较少木质香气 结果却发现口感出乎意料的丰富 且有惊艳的辛香！ 这是多棒的一个惊喜！！！ 另一个很棒的故事就是 年初填美国波本橡木桶中 莫名其妙就出现了泥煤的味道 在后续的研究调查中 也没有找出泥煤风味的来源 就这样一些带着泥煤味的元素 影响了桶中的威士忌 为此David还称之为： Ghostofpreviousdistillation 先前蒸馏的幽灵?? 试想：David在百富工作资历已经接近了一甲子 这么多年，每天不断重复的工作 工作动力是什么？ 制作威士忌的性质是不可预测的 每个桶犹如我们的指纹一样独特 有时候无法控制 所以真正让David感动振奋的是 所有的这些元素 木桶所创作出来奇幻的与神秘的 总会得到惊喜 即使已经工作了五十几年 经验如此丰厚也会被惊艳到 凭借超过半世纪的威士忌专业知识及技术 David将推出他的自传及25桶极致限量系列这个系列最终命名为DavidCharlesStewartCompendium（简称：DCS系列）▼每个章节分别有5个酒桶的佳酿 CHAPTER1DistilleryStyle 第一章酿酒厂的风格 ??你认识的百富有多少？（第八篇） CHAPTER2TheInfluenceofoak第二章橡木桶的神奇??你认识的百富有多少（第九篇）CHAPTER3Secretsofthestockmodel第三章酒窖管理的秘密??你认识的百富有多少（第十篇）CHAPTER4Expectingtheunexpected第四章期待中的惊喜CHAPTER5Maltmastersindulgence第五章酿酒大师的特权百富DCS第四章一如既往 特别邀请苏格兰工匠SamChinnery 用欧洲白蜡树与黄铜手工收藏工盒 每一套都在展示盒上刻上独立的编号 来表示此为全球仅50套的珍贵性 在典藏系列第四章中，年份介于9至47年之间 有趣的是在实际品饮之前 你无法从年份与橡木桶的种类去预测会是怎样的风味 现在让小编带你一起来看看吧！ ////////////////////// 年3月8日入桶 欧洲橡木欧罗索雪利桶47年EUROPEANOAKOLOROSSOSHERRYBUTTTASTINGNOTES香味独具异域风情的香料气息，闻起来有红糖和黑色水果的香味。 口感醇厚浓郁，层次感丰富，带有橡木和蜂蜜的甜蜜香味。 余味干果和麦芽的甜味悠长且挥之不去，绵延不绝 百富酿酒大师·大卫有话说 TheisrepresentativeofthetimewewereexperimentingtoreleaseTheBalvenieasaSingleMaltandreleasingFoundersReserve8YO年是百富酒厂颇具代表性的一个年份，在这一年中，我们历经多次实验和改良，推出了百富单一麦芽威士忌以及FounderReserve8Yo威士忌DAVIDC.STEWARTMBE-MALTMASTER ////////////////////// 年2月27日入桶 欧洲橡木欧罗索雪利猪头桶36年EUROPEANOAKOLOROSSOSHERRYHOGSHEADTASTINGNOTES香味辛香料，雪梨甜酒与香草的香甜气息，臻至完美 口感蕴含干果的香甜味、温和的橡木味，还带有一丝黑巧克力味，同时伴随些许辛香 余味悠长且挥之不去的辛香及干果的香甜 百富酿酒大师·大卫有话说 ThecharacterisestheexperimentalyearspriortothereleaseofTheBalvenieClassic年代表了在推出百富酒厂经典威士忌之前的实验旅程DAVIDC.STEWARTMBE-MALTMASTER ////////////////////// 年1月23日入桶 欧洲橡木欧罗索雪利邦穹桶26年EUROPEANOAKOLOROSSOSHERRYPUNCHEONTASTINGNOTES香味散发着浓郁的果香味，辛辣而爽口。隐约透出一丝丝丁香和肉桂的香味。 口感如绸缎般顺滑，逐渐显现出烤杏仁和干果的香甜味。 余味醇厚爽口，丰富的雪莉木桶香气，辛辣中带股甜蜜感 百富酿酒大师·大卫有话说 TheexpressestheDoubleWoodexperimentalyearsandoneyearpriortothereleaseofBalvenieDoubleWoodinthebottleshapeweknowofthebrandtoday年诠释了DoubleWood实验旅程和如今众所周知的百富DoubleWood瓶装品牌推出的前一年DAVIDC.STEWARTMBE-MALTMASTER ////////////////////// 年7月1日入桶 再填美国橡木猪头桶18年REFILLAMERICANOAKHOGSHEADTASTINGNOTES香味散发着柔和花果香气，带有菠萝、甜瓜和香草的香味。 口感口感覆盖着新鲜水果的细致轻柔甜香，伴随太妃糖和枫糖浆的甜蜜口感 余味回味醇厚香浓顺滑，伴随着些许温暖辛香 百富酿酒大师·大卫有话说 Theisveryspecialformepersonallyasitsthe25thcelebrationasTheBalvenieMaltMaster.年对我来说非常特别，该系列是我担任百富酒厂麦芽威士忌首席调酒师的第25周年纪念款SAMSIMMONS-GLOBALAMBASSADOR ////////////////////// 年4月7日入桶 初填美国橡木波本桶8年FIRST-FILLAMERICANOAKBOURBONBARRELTASTINGNOTES香味散发着柑橘、些许泥煤和麦芽的香气 口感入口后有花香、蜂蜜和香草的鲜甜味，并略微带一丝泥煤气息 余味回味里有麦芽甜味，隐约有烟熏香气 百富酿酒大师·大卫有话说 TheisprobablyoneofmybiggestsurprisesasTheBalvenieMaltMaster,thiscarryforwardpeatinesswascertainlyunexpected.alsomarkstheyearIsolelytookoverTheBalvenieasMaltMaster.这款年应该是我当调酒师那么多年中，遇过最惊喜的一款酒了，它有着我们当时完全没有预期到会出现的淡淡泥煤气息。年也是我以首席调酒师的身份完全接管百富的一年DAVIDC.STEWARTMBE-MALTMASTER 由于威士忌的陈年数年，数十年才能装瓶出售的风险 所以酒厂每年必须根据滚动统计资料去做分析 决定往后5年，10年内酒窖须保有的库存 一边生产和采购 威士忌的风味是无法预测的 David花费了大量时间在研究威士忌熟成的科学艺术， 有时候总会有令他愉悦的意外发现； 第四章给了我们这个机会来庆祝这些意外 打破过往的风格来发布一系列非凡年份的威士忌， 这5款酒体中每一种都呈现出不同 以往的口感和意想不到的特性， 让你拥有令人难以置信的兴奋感 其实对David来说，最困难的反而是第四章 因为他从窖藏记录中去翻找忘却的记忆 以及当初或许不是很出色 但是今日让人大感惊异的实验作品 也因此选酒团队试了数百款酒 最终才找齐5款让他满意的酒 最难得可贵的是即使照着David的笔记完整 重现一次的当时的制程 这些特殊酒桶也不一定能再度出现 是5个篇章中极具收藏价值的系列 此章手册全组均附有首席调酒师David的亲笔签名，及DCS五个章节的详细介绍； 此外，还特别加上了庞大的典藏资料， 罕见的百富酿酒厂及其工匠的图像， 绝对是喜爱百富的酒迷们值得珍藏一生的宝物 David献身50多年于威士忌的岁月 学到最重要的是： 最后伪学霸的总结来了！拿走不谢 扫码 |
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